| ประเภท | สารบัญ |
| ชื่อสินค้า: | RebaudiosideM/Stevia RebM |
| ลักษณะภายนอก | สีขาว |
| รัฐ | ผง |
| การทดสอบ (ฐานแห้ง) | ≥95.0% |
| หมายเลข CAS: | 1220616-44-3 |
| สูตรโมเลกุล: | C56H90O33 |
| น้ําหนักโมเลกุล: | 1291.3 กรัม/โมล |
คําอธิบายRebaudiosideM (Stevia Reb-M) มีรสชาติใกล้เคียงกับซูโครสมากที่สุดในบรรดาไกลโคไซด์สเตวิโอลมากกว่า 60 ชนิดที่ค้นพบจนถึงปัจจุบัน และความขมของมันอ่อนลงอย่างมากเมื่อเทียบกับไกลโคไซด์สเตวิโอลชนิดอื่น ๆ ซึ่งเอื้อต่อการพัฒนาสูตรนมผง
เมื่อเทียบกับสตีวิโอไซด์อื่น ๆ Rebaudioside M (Stevia Reb-M) มีค่าความหวานสูงสุดถึง 250~350 เท่า (เมื่อเทียบกับซูโครส) และมีผลประโยชน์ทางเศรษฐกิจดีที่สุดเมื่อคํานวณอัตราส่วนความหวานต่อราคาประโยชน์ทางเศรษฐกิจของผลิตภัณฑ์ Reb-M ที่ผลิตโดยบางวิธีนั้นเทียบเท่าหรือดีกว่าซูโครส
ข้อมูลจําเพาะ| ลักษณะภายนอก | สีขาว |
| รัฐ | ผง |
| การสูญเสียเมื่อแห้ง | 1.15% |
| ปริมาณเถ้า | ≤1% |
| การทดสอบ (ฐานแห้ง) | ≥95.0% |
| ค่าพีเอช | 5.92 |
| พีบี | ≤1.0 ppm |
| ตาตาล อาส | ≤1.0 ppm |
| สารตกค้างของเอทานอล | ≤5000 ppm |
| สารตกกรดเมทานอล | ≤200ppm |
| จํานวนจุลินทรีย์ทั้งหมด | 120 CFU/g |
| จํานวนจุลินทรีย์ในเชื้อรา | 40 CPN/g |
| มีรูปร่างเป็นโคลิ | ＜3 MPN/g |
| เอนเทอโรแบคเทอราเลส | ≤10 CFU/g |
| เชื้อสแตฟิโลคอกคัสออเรียส | ≤10 CFU/g |
| ซัลโมเนลลา | N.D |
การจัดเก็บ หน้าที่ การใช้งาน ทําไมต้องเลือกเรา
.jpg)
