สตีวิโอไซด์ช่วยลดน้ําตาลหรือเป็นตัวทําลายสุขภาพ?
1. บทนํา
ในเดือนกรกฎาคม 2023 องค์การอนามัยโลก (WHO) ได้จัดประเภทสารให้ความหวานโซดาแอสปาร์แตมว่าอาจเป็นสารก่อมะเร็ง แต่กล่าวว่าแอสปาร์แตมปลอดภัยต่อการบริโภคภายในขีดจํากัดรายวันที่ไม่เกิน 40 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัมของน้ําหนักตัวบุคคล ตามผลการประเมินล่าสุดเกี่ยวกับผลกระทบของสารให้ความหวานที่ไม่ใช่น้ําตาลอย่างแอสปาร์แตมต่อสุขภาพ แล้วถ้าเป็นสตีวิโอไซด์เพิ่มน้ําตาลอีกตัวไหม? สตีวิโอไซด์ช่วยลดน้ําตาลหรือเป็นตัวทําลายสุขภาพ?
2. สถานการณ์ปัจจุบันเกี่ยวกับสตีวิโอไซด์
สตีวิโอไซด์ (เรียกอีกชื่อว่า สตีเวียไกลโคไซด์) ได้รับการยกย่องว่าเป็น "แหล่งน้ําตาลธรรมชาติที่ใหญ่เป็นอันดับสามของโลก" ด้วยแคลอรีต่ํา ความหวานสูง ความคงทนดี และราคาถูก ซึ่งถูกใช้อย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมยา เคมีภัณฑ์ประจําวัน เครื่องดื่ม อาหาร เบียร์ และอุตสาหกรรมอื่น ๆ
3. การบังคับใช้และการควบคุมตามกฎระเบียบ ของสตีวิโอไซด์
Theรายงานที่กล่าวถึงข้างต้นของ WHO เกี่ยวกับการเกิดมะเร็งที่อาจเกิดขึ้นน้ําอัดลมให้ความหวานแอสปาร์แตม ขึ้นอยู่กับการบริโภคที่สูงผู้ใหญ่ที่มีน้ําหนัก 70 กิโลกรัม หรือ 154 ปอนด์ จะต้องดื่มน้ํามากกว่า 9 ปอนด์ ดื่มโซดาที่มีแอสปาร์แตมวันละ 14 กระป๋อ หากเกินขีดจํากัดและอาจเสี่ยงต่อสุขภาพ ไม่จําเป็นต้องกังวลเกี่ยวกับความเสี่ยงของการเกิดมะเร็งในกรณีการบริโภคที่ดีต่อสุขภาพ สถานการณ์เดียวกันนี้ใช้ได้กับสารให้ความหวานอีกชนิดหนึ่งคือ stevioside
สตีวิโอไซด์ ได้รับการอนุมัติ เพื่อเป็นสารให้ความหวานในอาหารในประเทศอย่างจีนแผ่นดินใหญ่ ญี่ปุ่น เกาหลี ออสเตรเลีย นิวซีแลนด์ สหรัฐอเมริกา และสหภาพยุโรป ในประเทศจีน, มีรายละเอียดสเปกบน วัตถุเจือปนอาหาร สตีวิโอไซด์ (GB 2760-2014)
สตีวิโอไซด์ ได้รับการอนุมัติ เพื่อเป็นสารให้ความหวานในอาหารในประเทศอย่างจีนแผ่นดินใหญ่ ญี่ปุ่น เกาหลี ออสเตรเลีย นิวซีแลนด์ สหรัฐอเมริกา และสหภาพยุโรป ในประเทศจีน, มีรายละเอียดสเปกบน วัตถุเจือปนอาหาร สตีวิโอไซด์ (GB 2760-2014)
4. คุณสมบัติทางการรักษาของสตีวิโอไซด์
4.1 ยาต้านเนื้องอก ผลกระทบ
Stevioside สามารถใช้เป็นผู้สมัครเคมีบําบัดที่มีคุณค่าเพื่อศึกษาต่อในการรักษามะเร็ง กิจกรรมของสารกระตุ้นเนื้องอกที่รู้จักกันดี คือ 12-O-tetradecanoylphorbol-13-acetate (TPA) สามารถยับยั้งได้สําเร็จด้วยสตีวิโอไซด์ในแบบจําลองมะเร็งผิวหนังในหนู นอกจากนี้ สตีวิโอไซด์ยังช่วยลดอุบัติการณ์ของเนื้องอกต่อมน้ํานมในหนู F344
4.2 กิจกรรมลดความดันโลหิตสูง
ผลของความดันโลหิตต่ําที่พบในหนูหลังจากให้ใบสตีเวีย 2.67 กรัมต่อวันเป็นเวลา 30 วัน ได้รับการยืนยันในหนูที่มีความดันโลหิตสูงโดยธรรมชาติ ในแบบจําลองหนูนั้น สตีวิโอไซด์ (100 มก./กก.; ทางหลอดเลือดดํา) สามารถลดความดันโลหิตได้โดยไม่เปลี่ยนแปลงระดับเอพิเนฟริน นอร์เอพิเนฟริน หรือโดปามีนในเลือด
4.3 ยาต้านเบาหวาน
ในหนูเบาหวาน สตีวิโอไซด์ (0.2 กรัม/กก.; การให้ทางหลอดเลือดดํา) ช่วยลดระดับน้ําตาลในเลือด แต่เพิ่มการตอบสนองของอินซูลินและปฏิกิริยาต่อการทดสอบความทนทานต่อกลูโคสทางหลอดเลือดดํา (IVGT) นอกจากนี้ สตีวิโอไซด์ยังช่วยเพิ่มระดับอินซูลินเหนือระดับฐานในระหว่างการฉีด IVGT โดยไม่เปลี่ยนแปลงการตอบสนองของน้ําตาลในเลือดในหนูทั่วไป ซึ่งบ่งชี้ถึงศักยภาพในการเป็นยาสําหรับเบาหวานชนิดที่ 2
4.4 การยับยั้งแบคทีเรียก่อโรค
Stevioside ได้แสดงให้เห็นถึงฤทธิ์ต้านแบคทีเรียในเชื้อแบคทีเรียก่อโรคที่แพร่กระจายจากอาหารหลายชนิด รวมถึง Escherichia coli ซึ่งเป็นสาเหตุที่รู้จักกันดีของอาการท้องเสียรุนแรง ในเรื่องคุณสมบัติต้านไวรัส สตีวิโอไซด์ดูเหมือนจะขัดขวางการจับของโรตาไวรัสกับเซลล์โฮสต์ โรตาไวรัสมักเกี่ยวข้องกับ โรคกระเพาะและลําไส้อักเสบในเด็ก
4.5 คุณสมบัติต้านการอักเสบ
ในเซลล์ THP1 ที่ถูกกระตุ้นด้วยไลโปโพลีแซ็กคาไรด์ (LPS) สเตวิโอไซด์ (1mM) จะยับยั้ง NF-κB นอกจากนี้ สตีวิโอไซด์ยังป้องกันการเพิ่มขึ้นของยีนที่เกี่ยวข้องกับการอักเสบของตับในหลอดทดลอง นอกจากนี้ การทดสอบซิลิโคยังแสดงให้เห็นถึงฤทธิ์ต้านในยากระตุ้นการอักเสบสองชนิด ตัวรับ: ตัวรับปัจจัยเนื้องอก (TNFR)-1 และตัวรับ Toll-like receptor (TLR)-4-MD2
4.6 ความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระ
ผลต้านอนุมูลอิสระของสตีวิโอไซด์และรีโบดิโอไซด์ A ได้รับการยืนยันในแบบจําลองปลา ซึ่งทั้งสองอย่างควบคุมการเกิดไลโปเปอร์ออกซิเดชันและการคาร์บอนไนเลตของโปรตีนได้อย่างมีประสิทธิภาพ นอกจากนี้ สตีวิโอไซด์ยังป้องกันความเสียหายจากดีเอ็นเอออกซิเดชันในตับและไตของหนูเบาหวานชนิดที่ 2
5 บทสรุป
ตราบใดที่การควบคุมปริมาณการกินอย่างถูกต้อง สตีวิโอไซด์ก็มีประโยชน์มาก Stevioside มีศักยภาพสูงในการรักษาทางคลินิกและการดูแลสุขภาพประจําวัน
เอกสารอ้างอิง
โอเรลลานา-เปาการ์ เอ. เอ็ม. (2023) Steviosides จาก Stevia rebaudiana: ภาพรวมล่าสุดของกิจกรรมการให้ความหวาน คุณสมบัติทางเภสัชวิทยา และด้านความปลอดภัย โมเลกุล (บาเซิล, สวิตเซอร์แลนด์), 28(3), 1258. https://doi.org/10.3390/molecules28031258คุณสมบัติและข้อดีของผลิตภัณฑ์ BONTAC Stevioside Reb-D
