สตีวิโอไซด์เป็นตัวลดน้ำตาลหรือตัวทำลายสุขภาพ?
1. บทนำ
ในเดือนกรกฎาคม 2023 องค์การอนามัยโลก (WHO) ได้จัดประเภทแอสปาร์แตมซึ่งเป็นสารให้ความหวานในน้ำอัดลมว่าเป็นสารก่อมะเร็งที่เป็นไปได้ แต่กล่าวว่าแอสปาร์แตมปลอดภัยต่อการบริโภคภายในขีดจำกัดรายวันที่ 40 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัมของน้ำหนักตัวบุคคล ตามผลการประเมินล่าสุดเกี่ยวกับผลกระทบของแอสปาร์แตมซึ่งเป็นสารให้ความหวานที่ไม่มีน้ำตาลต่อสุขภาพ แล้วสารให้ความหวานอีกชนิดหนึ่งอย่างสตีวิโอไซด์ล่ะ? สตีวิโอไซด์เป็นตัวช่วยลดน้ำตาลหรือภัยต่อสุขภาพ?
2. สถานการณ์ปัจจุบันของสตีวิโอไซด์
สตีวิโอไซด์ (หรือเรียกว่าสตีเวียไกลโคไซด์) ได้รับการยกย่องว่าเป็น "แหล่งน้ำตาลธรรมชาติที่ใหญ่เป็นอันดับสามของโลก" ด้วยคุณสมบัติแคลอรีต่ำ ความหวานสูง ความเสถียรดี และราคาต่ำ ซึ่งถูกใช้อย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมยา เคมีภัณฑ์รายวัน เครื่องดื่ม อาหาร การหมัก และอุตสาหกรรมอื่นๆ
3. การประยุกต์ใช้และการควบคุมตามข้อกำหนด ของสตีวิโอไซด์
ชุดรายงานดังกล่าวของ WHO เกี่ยวกับการก่อมะเร็งที่เป็นไปได้ของแอสปาร์แตมซึ่งเป็นสารให้ความหวานในน้ำอัดลม อ้างอิงจากการบริโภคในปริมาณสูงผู้ใหญ่ที่มีน้ำหนัก 70 กิโลกรัมหรือ 154 ปอนด์จะต้องดื่มน้ำอัดลมที่มีแอสปาร์แตมมากกว่า 9 ถึง 14 กระป๋องต่อวันจึงจะเกินขีดจำกัดและอาจเผชิญกับความเสี่ยงต่อสุขภาพ ไม่จำเป็นต้องกังวลเกี่ยวกับความเสี่ยงของการก่อมะเร็งในกรณีที่บริโภคอย่างเหมาะสม สถานการณ์เดียวกันนี้ใช้ได้กับสารให้ความหวานอีกชนิดหนึ่งอย่างสตีวิโอไซด์
สตีวิโอไซด์ ได้รับการอนุมัติ ให้เป็นสารให้ความหวานในอาหารในประเทศต่างๆ เช่น จีนแผ่นดินใหญ่ ญี่ปุ่น เกาหลี ออสเตรเลีย นิวซีแลนด์ สหรัฐอเมริกา และสหภาพยุโรป ในประเทศจีนมีข้อกำหนดโดยละเอียดเกี่ยวกับ วัตถุเจือปนอาหาร สตีวิโอไซด์ (GB 2760-2014)
สตีวิโอไซด์ ได้รับการอนุมัติ ให้เป็นสารให้ความหวานในอาหารในประเทศต่างๆ เช่น จีนแผ่นดินใหญ่ ญี่ปุ่น เกาหลี ออสเตรเลีย นิวซีแลนด์ สหรัฐอเมริกา และสหภาพยุโรป ในประเทศจีนมีข้อกำหนดโดยละเอียดเกี่ยวกับ วัตถุเจือปนอาหาร สตีวิโอไซด์ (GB 2760-2014)
4. คุณสมบัติทางการรักษาของสตีวิโอไซด์
4.1 ฤทธิ์ต้านมะเร็งสตีวิโอไซด์สามารถใช้เป็นตัวเลือกเคมีบำบัดที่มีคุณค่าเพื่อการศึกษาต่อไปสำหรับการรักษามะเร็ง ฤทธิ์ของสารส่งเสริมเนื้องอกที่รู้จักกันดีคือ 12-O-tetradecanoylphorbol-13-acetate (TPA) ถูกยับยั้งได้สำเร็จด้วยสตีวิโอไซด์ในแบบจำลองมะเร็งผิวหนังในหนู นอกจากนี้ สตีวิโอไซด์ยังสามารถลดอุบัติการณ์ของเนื้องอกต่อมน้ำนมในหนู F344
สามารถใช้สตีวิโอไซด์เป็นตัวเลือกที่มีคุณค่าสำหรับการรักษาด้วยเคมีบำบัดที่ควรศึกษาเพิ่มเติมสำหรับการรักษาโรคมะเร็ง ฤทธิ์ของสารส่งเสริมเนื้องอกที่รู้จักกันดีคือ 12-O-tetradecanoylphorbol-13-acetate (TPA) ถูกยับยั้งได้สำเร็จด้วยสตีวิโอไซด์ในแบบจำลองมะเร็งผิวหนังในหนูเมาส์ นอกจากนี้ สตีวิโอไซด์ยังสามารถลดอุบัติการณ์ของเนื้องอกต่อมน้ำนมในหนู F344 ได้อีกด้วย
4.2 ฤทธิ์ต้านความดันโลหิตสูง
ผลลดความดันโลหิตที่สังเกตได้ในหนูหลังการให้ทางปากเรื้อรัง (30 วัน) ที่ 2.67 กรัมใบสตีเวีย/วัน ได้รับการยืนยันในหนูที่มีความดันโลหิตสูงโดยธรรมชาติ ในแบบจำลองหนูนั้น สตีวิโอไซด์ (100 มก./กก.; ทางหลอดเลือดดำ) สามารถลดความดันโลหิตได้โดยไม่เปลี่ยนแปลงระดับเอพิเนฟริน นอร์เอพิเนฟริน หรือโดปามีนในซีรัม
4.3 4.3
ฤทธิ์ต้านเบาหวาน
4.4 การยับยั้งแบคทีเรียก่อโรค
4.4 การยับยั้งแบคทีเรียก่อโรค
4.5 โรคกระเพาะลำไส้อักเสบในเด็ก
ในเซลล์ THP1 ที่ถูกกระตุ้นด้วยไลโพโพลีแซ็กคาไรด์ (LPS) สตีวิโอไซด์ (1mM) ยับยั้ง NF-κB นอกจากนี้ สตีวิโอไซด์ยังป้องกันการเพิ่มขึ้นของการแสดงออกของยีนที่เกี่ยวข้องกับการอักเสบของตับในหลอดทดลอง นอกจากนี้ การทดสอบในซิลิโกยังแสดงให้เห็นถึงฤทธิ์ต้านการอักเสบในสารก่อการอักเสบสองชนิด 4.5
4.6 ในเซลล์ THP1 ที่ถูกกระตุ้นด้วยไลโปโพลีแซ็กคาไรด์ (LPS) สตีวิโอไซด์ (1 มิลลิโมลาร์) ยับยั้ง NF-κB นอกจากนี้ สตีวิโอไซด์ยังป้องกันการเพิ่มขึ้นของการแสดงออกของยีนที่เกี่ยวข้องกับการอักเสบของตับในหลอดทดลอง นอกจากนี้ การทดสอบในซิลิโกแสดงให้เห็นถึงฤทธิ์เป็นปฏิปักษ์ต่อตัวรับที่ก่อการอักเสบสองชนิด:
ตัวรับปัจจัยเนื้อร้ายของเนื้องอก (TNFR)-1 และตัวรับคล้าย Toll (TLR)-4-MD2
5 บทสรุป
4.6
เอกสารอ้างอิง
ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของสตีวิโอไซด์และรีเบาไดโอไซด์ A ได้รับการยืนยันในแบบจำลองปลา ซึ่งทั้งสองควบคุมลิพิดเปอร์ออกซิเดชันและโปรตีนคาร์บอนิเลชันได้อย่างมีประสิทธิภาพ นอกจากนี้ สตีวิโอไซด์ยังป้องกันความเสียหายของ DNA จากออกซิเดชันในตับและไตของแบบจำลองหนูเบาหวานประเภท 2คุณสมบัติและข้อดีของผลิตภัณฑ์ BONTAC Stevioside Reb-D
